高山绿茶，顾名思义是在高海拔地区生长的绿茶。因为生长环境的特殊，这种茶叶在口感和香气上都有着独特的优势，备受茶叶爱好者的喜爱。 高山绿茶的生长环境非常苛刻，大多数生长在海拔800米以上的高山地区。这种茶叶生长过程中日照时间相对较短，温差较大，湿度适中，空气清新，土壤富含矿物质，这些因素共同促使高山绿茶拥有独特的香气和口感。 高山绿茶采摘的时间也相当关键，通常在清晨或傍晚采摘，以确保茶叶的新鲜度和口感。新鲜的茶叶经过精心制作，铁锅炒制，炒制过程中需要掌握火候和时间，将茶叶的水分蒸发掉，保留茶叶的香气和口感。 高山绿茶以其独特的清香和鲜爽口感而闻名，其茶汤呈现出淡黄绿色，清澈透亮，口感鲜爽甘甜，入口回甘，令人陶醉。同时，高山绿茶富含丰富的茶多酚和维生素，具有清热解暑、生津止渴、健胃消食的功效，常饮有助于健康。